עובדים קבועים

מה הדין לסמוך על מצות חבורה כשעושים חבורת מצות לבד לא במאפיה רגילה שמצד אחד זה הרבה פעמים יותר מהודר לכאורה שהרי משקיעים שם מאד הרבה ונזהרים מאד מאד ועל פי רוב יש להם מלא מרץ והם עובדים עם כל הכוחות שכן הם עובדים רק חד פעמי אך מצד שני לפעמים כיון שזה לא במאפיה רגילה אז אין שם העובדים הקבועים...