צמחונות

האם יש התייחסות בתורה ובחז"ל לתזונה טבעונית או צמחונית? (בתורה מצינו שעד לנוח היה אסור לאכול בשר. וגם משחרב בית המקדש לדעת ר"י היה ראוי לגזור על אכילת בשר אבל מטעם אחר) האם ת"ח שטוען שראוי לאמץ אורח חיים טבעוני יש לפקפק עליו? (שמא חושב כך בגלל דעות כוזבות שמותר האדם מהבהמה אין? יהודי צמחוני...