הטמנה בשבת

[הושע]

אין טומנים בגפת וכדו' והטעם כיוון שמוסיף הבל וכו'
ויש לחקור האם מוסיף הבל פירושו מחמם את התבשיל לטמפרטורה גבוהה יותר או שומר על המצב וע"י זה התבשיל מתבשל יותר?
משמע מרש"י מ"ז: שמחמם יותר וכן משמע ברמב"ם פ"ד ה"א{ולכאו' סותר עצמו בהלכה ב'} וברע"ב ועוד ראשונים השאלה האם אכן זאת המציאות?
אשמח לשמוע תשובות עם מקור בקצרה